CURSOS
NOSSO CENTRO DE CURSOS POSSUE UMA SALA COM TODOS OS EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS PARA AULAS PRÁTICAS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA, E UMA SALA DE TREINAMENTOS COM CAPACIDADE PARA 50 ALUNOS. TENDO DISPONIBILIDADE DE LOCAÇÃO DAS SALAS. AMBAS CLIMÁTIZADAS.
AS RESERVAS PARA OS CURSOS DEVEM SER FEITAS SEMPRE COM ANTECEDÊNCIA PELO SITE, E-MAIL OU TELEFONE (51) 30 12 63 90, O PAGAMENTO É EFETUADO SEMPRE COM ANTECEDÊNCIA POR DEPÓSITO BANCÁRIO OU EM NOSSA LOJA (DINHEIRO OU CHEQUE).
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Curso
Data
Professor
Inscrição
INTENSIVO MASSA FOLHADA E SEMI FOLHADA Massas facílimas, feitas em 20 minutos!
Redução de até 40% no percentual de gordura, mais leve e econômica!!
Desvende os segredos da massa folhada e transforme isso em grandes lucros!!!
Massa folhada: pastel, Cachorro, Empada, Palitinho, Mil folhas.
Massa semi folhada: Croissant doce e salgado, Danish, Trança e Strudel.
02/03/12
08:45 ás 12:00 e das 13:30 às 17:30
Prof. Viviane Aguiar
TORTAS ESPECIAIS Torta Mosaico de Frutas e Torta Capuccino.
Massas maravilhosas, recheios deliciosos e decorações inéditas!!
Técnicas: Biscuit Joconde, Vidrado de frutas, Rosas em Chantily, Arabescos e Chocolate, Dourados, Arabescos em caramelo e muito mais!
Dicas de conservação e variação nos recheios, receitas passo a passo.
Inove e conquiste mais clientes!!
03/03/12
08:45 às 12:00
Prof. Viviane Aguiar
CONGELADOS ELABORADOS Para você que já tem um pouco de habilidade na cozinha, venha participar desta maravilhosa aula prática de congelados, receitas que irão abrilhantar seu freezer e fazer seus convidados vibrarem. Dicas de elaborados: Conchiglione recheado, Iscas ao molho de requeijão, Antepasto de berinjelas e Rocambole de laranja. Material necessário: avental e touca
(material à venda em nossa loja). VAGASA LIMITADAS
CANCELADO
14:00 às 17:30
Prof. Anaí Queiróz
PIZZA - SALGADAS E DOCES - AULA PRÁTICA Elaboração de massa pré-pizzas e bordas recheadas, molho de tomate e molho para pizzas doces. Duas coberturas salgadas e duas coberturas doces. Montagem e degustação em aula. Apostila com dicas de conservação e congelamento. Material necessário: avental, touca (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS. OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO. (mediante avaliação em aula).
24/02/12
14:00 às 17:30
Téc. Nutrição Gislaine Rochefort
MASSA FOLHADA - AULA PRÁTICA Elaboração da Massa e confecção de: Empada, Cachorro e Pastel. Montagens e degustação em aula.
Material necessário: avental, touca (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS
25/02/12
8:45 às 12:00
Prof. Valmir Oliveira
OVOS DE PÁSCOA - AULA PRÁTICA Aprenda a fazer ovo recheado e decorado para Páscoa. Material necessário: avental, touca e uma forma de ovo 250 g da BWB. (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.
28/02/12
14:00 às 17:30
Prof. Adriana Ludwig
PETISCOS DE BOTECO - AULA PRÁTICA Elaboração de Calabresa com cebola, Bolinho e Bacalhau, Bolinho de Calabresa, Bolinhas de Queijo. Material necessário: avental e touca (material à venda em nossa loja) VAGAS LIMITADAS
29/02/12
14:00 às 17:30
Téc. Nutrição Gislaine Rochefort
DECORAÇÃO DE CUPCAKES - AULA PRÁTICA Aprenda como decorar lindos cupcakes com motivos de Páscoa, laços e flores! Cada aluno fará a decoração de seu cupcake. Técnica de tingimento, modelagem, aplicação pasta americana em tortas, glacê base, arabescos. Técnicas de laços, flores do campo, mini drapeado e muito mais! Material necessário: avental e touca (material á venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS
13/02/12
08:45 às 12:00 e das 14:00 ás 17 30
Prof. Viviane Aguiar
PROMOÇÃO OFERTA DE VERÃO.....
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CONFEITARIA ARTÍSTICA -AULA PRÁTICA Conteúdo Programático:
Massa do bolo e recheios;
Prensagem e nivelamento;
Cobertura do bolo com pasta americana;
Empilhamento do bolo, incluindo bolo inclinado;
Decoração do Bolo com emprego da massa elástica juntamente com a pasta americana e a pastilhagem;
Elaboração de elementos decorativos como: drapeado, panos ou lenços caídos, laços, rendas e acabamentos;
Glacê real, seus pontos e emprego no acabamento da decoração;
Decoração do topo do bolo com flores e alguns elementos decorativos;
Cupcakes decorados para acompanhar o bolo e também como lembrança de festas.
O curso mais completo de técnicas da confeitaria artística.
21 À 25 DE MAIO DE 2012
DAS 09:00 ÁS 12:00 E DAS 14:00 ÁS 17;30
SÔNIA KASSICK
BOLOS FLUTUANES E BOMBOM FRANCÊS Venha aprender Bolos Clássicos de Casamento e 15 anos finamente decorados com trabalhos de leise e bordado inglês.
Aprenda como recortar a pasta americana e como bordá-la com glacê real.
Aprenda uso de moldes de silicone e pós decorativos, e como montar bolos de andar utilizando bolos verdadeiros com bolos de isopor.
Veja também como cobrir bolo quadrado de maneira fácil.
Venha aprender estas obras de arte dignas de princesas.
Aprenda também:
Uma mordida inesquecível.
- Banhar os Docinhos no caramelo, no fondant e no chocolate.
- Banhar com Fondant de Chocolate e a fazer esta gostosa cobertura.
- Fazer os doces e a transformá-los em Bombom Francês.
. No Bombom francês o caramelo não se desmancha.
Você aprende:
- Bombom Francês sabor Chocolate com Nozes
- Bombom Francês sabor Coco com Ameixa
- Bombom Francês sabor Prestígio
- Bombom Francês sabor Damasco
- Bombom Francês sabor Crocante
É show!!!
Terá degustação.
23/04/12
DAS 08:45 ÀS 12:00 E DAS 13;30 ÀS 17:30
ISAMARA AMÂNCIO
CUPCAKES E TORTAS INVERTIDAS Venha aprender a sensação do momento:
- Como fazer as massas de cup cake
- Como fazer recheios e como rechear
- Como assar já com recheio e
- Decorar com criatividade e Bom Gosto
Aprende a decoração com Glacê Real, Pasta Americana, Glacê Trufado, Merengue Suíço e Chocolate derretido.
Aprende o uso de enfeites decorativos comestíveis, pós brilhantes, gel, softgel e corantes para chocolate.
Você vai aprender sugestões e ideias para todos os tipos de festas e ocasiões.
Venha aprender este Bolinho tão famoso que encanta a todos!
Venha aprender também como montar, rechear e decorar Tortas de dentro para fora.
Elas são inéditas e práticas. Montadas ao contrário, você verá a torta pronta e decorada assim que desenformar.
Aprenda nos sabores Chocolate, Chocolate Branco e Coco com Chocolate.
Venha!
Terá degustação.
24/04/12
DAS 08:45 ÀS 12:00 E DAS 13:30 ÀS 17:30
ISAMARA AMÂNCIO
FESTIVAL DE TRUFAS PARA A PÁSCOA Aprenda todo processo de derretimento e temperagem do chocolate e faça deliciosas trufas. Trufa de Caipirinha, Trufa de Chocolate e pimenta, Trufa de Mamão papaya com cassis e Trufa de Maracujá.
06/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Sônia Kassick
CASA DO COELHO - PÁSCOA HARALD Aprenda a fazer uma linda toca de coelho, ovos e pirulitos, de maneira fácil, rápida e muito econômica. Lucre muito mais com Harald!!
08/03/12
08:45 ás 12:00
Profª. Viviane Aguiar
PIZZA MÃO NA MASSA - AULA PRÁTICA Aprenda a fazer duas massas: Integral e Básica. Elaboração de pré-pizzas, bordas recheadas. Molho prático, coberturas tradicionais. Montagem e degustação das pizzas em aula. Apostila com dicas de conservação e congelamento. Material necessário: Avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.
OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO (mediante avaliação em aula).
10/03/12
08:45 às 12:00
Téc. Nutrição Gislaine Rochefort
CONGELADOS - AULA PRÁTICA Congelados, saber elaborar um bom prato e torná-lo fonte de renda é o desejo de muitos, então venha participar. Branqueamento, o que pode e não pode ser congelado, alguns segredinhos e muito mais. Galinha com requeijão e champignon, Purê de batatas, Iscas a milanesa ao molho de nata, Arroz com passas e castanhas e Pudim de chocolate. Material necessário: avental e touca (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS
12/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Anaí Queiróz
FINGER FOOD SALGADINHOS FINOS I Croquetes de presunto e queijo, Barquetes de mousse de atum ao pesto de manjericão, Quibes de frango com molho picante, Tartelete tropical.
13/03/12
08:45 às 12:00
Profª. Claudete Vargas
FINGER FOOD SALGADINHOS FINOS II Quiche ao Alho Poro e queijo, Barquinhas ao creme de queijo e molho de azeitonas pretas, Puffes de nozes ao creme pimentão, Alfajores ao creme de tomate seco e castanhas.
13/03/12
14:00 às 17:30
Profª.Claudete Vargas
BOLO ARTÍSTICO Para quem deseja iniciar-se nesta arte, aprenda todos os passos fundamentais
Para a preparação e decoração de um bolo de noiva. Massas e recheios adequados, prensagem, nivelamento, preparação da Pasta americana, cobertura, empilhamento dos bolos (andares) e uma decoração muito simples e fácil de fazer.
13/03/12
08:45 às 12:00 e das 14:00 às 17:30
Profª.Sônia Kassick
MOLHOS PARA MASSAS E CARNES Aprenda a preparar deliciosos molhos: Molho Bechamel (com variações), Molho Demi~glacê (com variações), Molho a base de tomate (com variações) e Molho de maionese (com variações). Molhos frios e quentes. Nas mais diversas aplicações em massas e carnes. Imperdível!!
15/03/12
14:00 às 17:30
Chef Internacional Cláudio Ruskowski
CUPCAKES E BABYCAKES - OFICINA ESPECIAL PARA Faça lindos cupcakes e babycakes feitos nas forminhas e recheados. Massa de pão de mel. O sucesso das mesas de doces!
Durabilidade s/ refrigeração 15 dias!
Lindamente decorados com pasta americana, glacê real, glíter comestível, técnica do dourado. Cobertos com chocolate e muitas dicas. Modelados na mão, em moldes de silicone e cortadores. Modelos: Coelhinhos, Menino, Porquinha, Emilia e Jacaré. Aluna ganhará um modelo a ser sorteado.
19/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Janete Syka
SACOS E BICOS - AULA PRÁTICA Elaboração de Falso Chantilly, Glacê de manteiga, Glacê industrial, Cobertura de chocolate e Glacê de chocolate branco. Material necessário: 1 manga de confeitar, 1 suporte para bicos, bicos: pitanga, pétala e folha, avental, touca e pano de mão. (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITDAS
20/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Sônia Kasick
DOCINHOS ESPLEHADOS PARA MESA DE DOCES Elaboração de Falso Chantilly, Glacê de manteiga, Glacê industrial, Cobertura de chocolate e Glacê de chocolate branco. Material necessário: 1 manga de confeitar, 1 suporte para bicos, bicos: pitanga, pétala e folha, avental, touca e pano de mão. (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITDAS
20/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Janete Syka
SALGADINHOS FRITOS - AULA PRÁTICA Venha aprender deliciosos salgadinhos fritos: Coxinha, Risólis, Bolinha de queijo e muito mais. Material necessário: avental e touca (material á venda em nossa loja) VAGAS LIMITADAS
2103/12
14:00 às 17:30
Prof. Guido Camino
COLOMBA PASCOAL E PÃO DE MEL - HARALD Receitas tradicionais recheadas de sabor. Colomba Pascoal com cobertura tradicional
2203/12
14:00 às 17:30
Profª. Anaí Queiróz
DOCES DE BALCÃO - AULA PRÁTICA Elaboração de Bolo Inglês, Pretzel, Sonho recheado e Torteletes. Montagem e degustação em aula.
Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS
24/03/12
08:45 às 12:00
Prof. Valmir Oliveira
PÃO FRANCÊS - AULA PRÁTICA Aprenda a fazer Pão Francês. Tudo sobre Cálculos da temperatura das massas, Função da matéria prima e Balanceamento universal de Pães. Oferecemos Certificado de Participação. Material necessário: avental e touca (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMINITADAS.
26/03/12
08:45 ás 12:00 e das
Prof. Guido Camino
BISCOITOS PARA A PÁSCOA - AULA PRÁTICA Aprenda está maravilhosa arte para decorar os mais lindos biscoitos de Páscoa. Não deixe para última hora, pois este biscoito tem a durabilidade de seis meses, portanto prepare-se. Vários modelos. Material necessário: Avental, touca, pano de mão. (Material á venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.
27/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Sônia Kassick
OVOS PARA PÁSCOA - BELGEN/PADEIRO PREMIUM Especial de Ovos: vários tamanhos, ocos, trufados, coloridos, decorados externamente com aplicação de ?figuras?, técnicas de derretimento, temperagem, preechimento de formas, desenforme, chocolate colorido, o que você precisa saber para enfeitar mais está Páscoa e colher muitos lucros.
27/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Giele Rodrigues
BOMBONS, PIRULITOS E BOLO OVO Agrade seus clientes com Bolo Ovo e lindos bombons e pirulitos. Novidades em recheios.
29/03/12
14:00 às 17:30
Profª. Adriana Ludwig
DOCINHOS MODELADOS MARZIPÃ E BRIGADEIRO BRANC Aprenda lindos e deliciosos modelos: Abelinha, Joaninha, Coelho, Centopéia, Polvo, Porquinho, Caracol e muito mais!!!
Faça sucesso nas festas infantis e temáticas!!!
Apostila com moldes!
30/03/12
08:45 às 12:00
Profª. Viviane Aguriar
PÃES ESPECIAIS - AULA PRÁTICA Pão de Centeio, Pão Integral, Pão Doce com Creme de confeiteiro e Rosca Semi folhada. Material necessário: avental e touca (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.
30/03/12
14:00 às 17:30
Prof. Guido Camino
CUPCAKES PARA PÁSCOA Não deixe para última hora Cupcakes lindamente decorados para presentear, com pasta americana e glacê real. Decoração para Páscoa.
31/03/12
08:45 às 12:00
Profª. Sônia Kasick
PIZZA - ESPECIAL MASSA ELABORADA EM EQUIPAMEN Elaboração de massa na amassadeira, pré-pizzas, bordas recheadas. SOMENTE PARA QUEM IRÁ TRABALHAR COM EQUIPAMENTO!
Apostila com dicas de conservação e congelamento.
Material necessário: avental, touca (Material à venda em, nossa loja). VAGAS LIMITADAS. OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO. (mediante avaliação em aula).
