FORMA DE PAGAMENTO: CHEQUE OU DINHEIRO

JULHO/2010

  VAGAS ESGOTADAS   -   CURSO GRÁTIS     -    LOTADO 

01/07/10

14:00 às 17:30

5ª feira

LANCHES SALGADOS E DOCES.

Profª.

Claudete Vargas

GRÁTIS

NOVIDADE, TRUFAS COM MOUSSE!

02/07/10

8:45 às 12:00

6ª feira

Novidades em trufas, mais econômicas: Trufa mousse de chocolate, Trufa mousse chocolate branco, Trufa mousse capuccino, Trufa coração. Dicas de embalagens e venda

Profª.

Elci Gunsch

40,00

MASSA FOLHADA TRADICIONAL – AUULA PRÁTICA

03/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Aula prática com elaboração de Massa folhada: Mil folhas, Orelha de Macaco, Pastel, Empada, Canudo.

Dicas de comercialização. Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Rubens

Martins

60,00

CHOCOLATES COLORIDOS

05/07/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Técnica do chocolate nobre, fracionado e colorido (com tingimento). Copinhos de licor, Copinhos com ganache de pimenta, Copinhos com mousse de limão, Gotinhas de menta e Pirulitos.

Profª.

Elci Gunsch

40,00

PÃEZINHOS ESPECIAIS PARA MESA DE FRIOS

06/07/10

8:45 às 12:00

3ª feira

Pãezinhos de calabresa e ervas finas, pãezinhos de bacon com orégano, Pãezinhos com gergelim recheados com requeijão, Pãezinhos de maçã, Pãezinhos de salsicha.

Profª.

Odete Andrade

35,00

RODÍZIO DE EMPADAS E PASTÉIS DE FORNO

06/07/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Massas: Guaraná, Semi folhada e Paulista. Recheios: Frutas tropicais, Carne, requeijão e azeitonas, Calabresa e queijo, Camarão, Presunto com palmito, Frango com ervas finas.

Profª.

Odete Andrade

40,00

SOPAS E CREMES PARA O INVERNO – AULA PRÁTICA

06/07/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Elaboração de Sopas incríveis e muito saborosas: Ervilha e alface, Feijão branco e calabresa, Cebola e queijo, Tomate e lentilha, Picante de pimentão amarelo. Com dicas de congelamento. Degustação em aula. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa loja) VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Gislaine Rocheford

70,00

DOCES PORTUGUESES

07/07/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Ninho de fio de ovos, Fatias de Braga, Camafeus de nozes, Ameixas Portuguesas, Docinho de Cascais.

Profª.

Claudete Vargas

40,00

TORTAS GELADAS I

08/07/10

8:45 às 12:00

5ª feira

Torta Bís preto e branco, Torta Mousse de Maracujá, Torta Crocante de castanhas, Torta Holandesa.

Profª.

Odete Andrade

40,00

TORTAS GELADAS II

08/07/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Torta de limão, Torta de frutas com brilho, Torta Mousse, Torta Cheese Cake de framboesa.

Profª.

Odete Andrade

40,00

FINGER FOOD – SALGADINHOS FINOS I

09/07/10

8:45 às 12:00

6ª feira

Mousse de manjericão com casquinha crocante, Tartelete siciliana, Mini quiche Caprice, Blini ao creme de queijo e camarão, Carambola ao queijo brie e chantilly de manga, Casquinha de queijo ao tomatinho confit.

Profª.

Claudete Vargas

50,00

FINGER FOOD – SALGADINHOS FINOS II

09/07/10

14:00 às 17:30

6ª feira

Mini  pãezinhos de manjericão e presunto, Quiche de alho poro, Barquinhas de queijo ao molho de azeite de oliva, Pastéis rucula, Camafeu de camarão,Quiche tropical, Terrine de carne mousse ao molho picante.

Profª.

Claudete Vargas

50,00

CUPCAKES – MINI BOLINHOS

10/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Pequenos bolinhos (CUPCAKES) feitos em forminhas de empada ou cortados. Cobertos em glacê e chocolate. Aplicação de papel arroz comestível, decoração com Pasta Americana e Glacê Real. Vários modelos.

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia Kassick

60,00

PIZZA MÃO NA MASSA – AULA PRÁTICA

10/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Aprenda a fazer duas massas: integral e básica. Elaboração de pré-pizzas, bordas recheadas. Molho prático, coberturas alho e óleo, Calabresa, Atum e Margherita. Montagem e degustação das pizzas em aula. Dicas de conservação e congelamento. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa loja) VAGAS LIMITADAS.

OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO (mediante avaliação em aula)

Profª.

Gislaine Rochefort

70,00

CURSO 2 EM 1 CROISSANT TRADICIONAL E INTEGRAL

12/07/10

8:45 às 12:00

2ª feira

Croissant com massa tradicional e massa integral. Croissants e brioches com recheios salgados e doces.

Profª.

Odete Andrade

35,00

ESFIHAS

12/07/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Esfiha folhadas e abertas, Esfiha de ricota, maçã e passas, Esfiha folhada de frango e queijo cremoso, Esfiha de queijo e tomate seco, Esfiha aberta de carne, Esfiha de frango cremoso, Esfiha fechada de calabresa e queijo.

Profª.

Odete Andrade

35,00

SALGADINHOS DE FORNO I

13/07/10

8:45 às 12:00

3 ª feira

Barquete com fio de ovos e cereja, Quadradinhos de legumes, Carolinas, Empada crocante, Pastelzinho de carne,

Pastel suíço.

Profª.

Odete Andrade

40,00

SALGADINHOS DE FORNO II

13/07/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Muffins de presunto, Tortinha de brócolis, Triângulo de ricota e presunto, Empadinha de camarão, Mini quiche de tomate seco, Canapés (dois sabores)

Profª.

Odete Andrade

40,00

PIZZAS – MASSA, MOLHO E COBERTURAS – AULA PRÁTICA

14/07/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Elaboração de Massa, Molho de tomates, pré-pizzas com bordas recheadas. Coberturas: Ratatoiulle, Cebola caramelada, Cogumelos Paris, Parma com ricota temperada. Montagem e degustação em aula. Dicas de conservação e congelamento. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa loja) VAGAS LIMITADAS.

OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO (mediante avaliação em aula)

rofª.

Gislaine Rochefort

70,00

MASSAS FRESCAS – AULA PRÁTICA

15/07/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Aula prática com uso de máquinas. Massas: Extrusadas, Lasanha, Capeletti, Ravióli, Talharim. Degustação em aula. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa Loja)

VAGAS LIMITADAS

Prof.

Rochefort

70,00

16/07/10

14:00 às 17:30

6ª feira

APRENDA A FAZER TRUFAS, BOMBONS E BARRAS

Na inscrição ganhe 1kg de chocolate Nevado

Profª.

Anai Queiróz

15,00

LANCHES ESPECIAIS: SONHOS, DONUTS E CAKE

17/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Elaboração de Sonho recheado de creme, Sonho recheado com goiaba, Sonho recheado com pasta de frango, Donuts com chocolate e confeitos coloridos, Cake de frutas

Profª.

Elci Gunsch

40,00

BISCOITOS CASEIROS – AULA PRÁTICA

17/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Broa de maisena, Broa de milho, Dedo de Dama, Macron de coco, Petit-four salgado, Petit-four de massa flora, Sable e Pata de urso

Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

Prof.

Valmir Oliveira

60,00

PÃES CASEIROS

19/07/10

8:30 às 12:00

2ª feira

Pão integral com grãos e passas, Pão de Cenoura, Pão colonial, Pão em trança doce com creme e farofa, Baguete recheada com calabresa.

Profª.

Odete Andrade

35,00

CUCAS ESPECIAIS COM MERENGADA

19/07/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Cuca de banana com creme e merengada, Cuca de abacaxi com merengada, Cuca Mineira, Cuca de uva, Cuca Prestígio.

Profª.

Odete Andrade

35,00

LANCHES SALGADOS

20/07/10

8:45 às 12:00

3ª feira

Hamburguer já assado com bife e cheddar, Enrolado de calabresa, Bauru Paulista, Mexicano, Misto de frango e catupiry, Cachorro já assado com salsicha e molho.

Profª.

Odete Andrade

40,00

TORTINHAS E TORTELETES

20/07/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Tortinha mousse de maracujá, Tortinha de limão com merengue, Tortinha de requeijão com cobertura, Tortinha de coco e leite condensado, Torteletes de frutas com brilho, Torteletes de maçã

Profª.

Odete Andrade

35,00

MASSAS SALGADAS PARA TORTAS E WRAP PARA LANCHES – AULA PRÁTICA

21/07/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Elaboração de massas para tortas salgadas. Recheio vegetariano com queijo mascarpone, Recheio para Tortas Rústica de queijos, Torta de legumes, Wraps com recheios de alface, tomate, cenoura, ricota, salame, maçã, doce de leite. Montagem e degustação em aula. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa loja) VAGAS LIMITADAS.

Profª.

Gislaine Rochefort

70,00

LEMBRANCINHAS COMESTÍVEIS PARA FESTAS

21/07/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Cupcakes de bichinhos, Trufas divertidas com carinhas, Mini bolinhos com casquinhas de chocolates, Decoração com flores de gelatina, Trabalhos com pasta americana, glacê real, aplicação do dourado e gliter comestível. CADA ALUNA GANHARA UM MODELO.

Profª.

Janete Syka

35,00

BEM CASADOS

22/07/10

8:45 às 12:00

5ª feira

Bem casado tradicional com doce de ovos, Bem casado recheado com branquinho, cobertura e calda, Bem casado recheado com brigadeiro, Bem casado recheado com leite condensado dois tipos de cobertura. Sugestões de embalagens.

Profª.

Odete Andrade

40,00

LANCHINHOS ESPECIAIS

22/07/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Micro hambúrguer, Hambúrguer com bife e cheddar, Micro pizzas, Cachorrinho assado com salsicha no molho, Doguinho

Profª.

Odete Andrade

40,00

BISCOITOS DECORADOS – AULA PRÁTICA

23/07/10

14:00 às 17:30

6ª feira

Aprenda a decoração em Glacê Real, todas as variações de ponto do Glacê e a coloração para você obter um maravilhoso resultado. Material necessário: avental, touca, pano de mão. (material à venda em nossa Loja)

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia Kassick

60,00

COBERTURAS ESPECIAIS PARA PIZZAS – AULA PRÁTICA

24/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Serão elaboradas as seguintes coberturas: Bacalhau, Siri, Camarão, Anchovas, Salmão, Cogumelos com mussarela de búfala. Montagem e degustação em aula. Dicas de conservação e congelamento. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO (mediante avaliação em aula)

Profª.

Gislaine Rochefort

90,00

BOLOS ESPECIAS PARA CONFEITARIA

24/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Bolo de milho, Bolo de laranja, Nega Maluca e Alfajor

Dicas de comercialização.

Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

Prof.

Rubens Martins

60,00

PASTEL INDUSTRIAL – AULA PRÁTICA

26/07/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Elaboração da massa com uso de equipamentos, estudo de ingredientes, equipamentos necessários, fórmula, acondicionamento. Degustação em aula.

Material necessário: avental e touca (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

Prof.

Rochefort

70,00

26/07/10

14:00 às 17:30

2ª feira

APRENDA A FAZER TRUFAS, BOMBONS E BARRAS

Na inscrição ganhe 1kg de chocolate Nevado

Profª.

Anai Queiróz

15,00

MESA DE DOCES III

27/07/10

8:45 ás 12:00

3ª feira

Trouxinhas de nozes com doce de ovos, Docinhos de pão-de-ló com recheio de nozes e cobertura, Trouxinhas de nozes com chocolate, Rolinhos de castanha recheados com damasco, Tijolinhos de nozes banhados no fondant, Cerejas com cabinhos recheadas, Casquinha amanteigada com recheios variados.

Profª.

Odete Andrade

40,00

MESA DE DOCES IV

27/07/10

14:00 ás 17:30

3ª feira

Docinho Ferrero Rocher: massa da torta com castanha de caju, recheio de chocolate, leite condensado e avelãs, cobertura de chocolate com castanha de caju xerén – Docinho Casadinho: massa clara com castanha, recheio de leite condensado cozido e pedaços de castanha, cobertura de chocolate salpicado com castanha – Docinho Mineiro: massa clara com coco seco , recheio de leite condensado, coco e abacaxi, cobertura de chocolate – Docinho de Damasco: massa clara, recheio de damasco e leite condensado, cobertura de chocolate – Docinho de Rum: massa de chocolate esfarelado com rum, banhados no chocolate.

Profª.

Odete Andrade

40,00

BOLO ARTÍSTICO PARA PRINCIPIANTES

27/07/10

14:00 ás 17:30

3ª feira

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia Kassick

60,00

TORTAS I

28/07/10

8:45 ás 12:00

4ª feira

Torta Nove Camadas, Torta Tentação da Gula, Torta Bombom, Torta Vera Fischer.

Profª.

Odete Andrade

40,00

TORTAS II

28/07/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Torta Ferrero Rocher, Torta Sedução de Abacaxi, Torta Xuxa, Torta Chocolate com pimenta.

Profª.

Odete Andrade

40,00

SALGADINHOS FRITOS – AULA PRÁTICA

2807/10

8:45 às 12:00

4ª feira

Recheados com requeijão, massa universal, invente mil salgadinhos. Empanados incríveis, ótimos para congelar: Coxinhas, croquetes, calabresas, queijinhos e muitas dicas. Material necessário: avental e touca e pano de mão (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

Obs.: alunos levarão os salgadinhos que fizerem.

Profª.

Janete Syka

40,00

SACOS E BICOS – AULA PRÁTICA

28/07/10

14:00 ás 17:30

4ª feira

Merengue com sorvetina industrial, Glacê amanteigado (boa aceitação de corantes – preto e vermelho), Placas de chocolate, Mirroir de chocolate, Placas douradas e peroladas, técnica de aplicação do papel arroz comestível. Fios de ovos de chocolate. Técnica do Cristal japonês e Transfer.Material necessário: bico pitanga grande, manga de confeitar, avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja)

VAGAS LIMITADAS

Profª.

Janete Syka

40,00

BOMBONS

29/07/10

8:45 ás 12:00

5ª feira

Aprenda a técnica da temperagem do chocolate. Bombom ao creme de vinho, Bombom de licor de cereja, Bombom de morango, Bombom Mineiro, Bombom de leite condensado, Bombom de coco.

Profª.

Elci Gunsch

40,00

PIZZA – MASSA, MOLHO E COBERTURAS – AULA PRÁTICA

29/07/10

14:00 ás 17:30

5ª feira

Elaboração de Massa, Molho de tomates, pré-pizzas com bordas recheadas. Coberturas: Strogonofe, Árabe, Coração, Quatro queijos. Montagem e degustação em aula. Dicas de conservação e congelamento. Material necessário: avental e touca (Material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

OBS.: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO (mediante avaliação em aula)

Profª.

Gislaine

Rochefort

70,00

NOVIDADE: TÉCNICA DE PORCELANIZAÇÃO – AULA PRÁTICA

30/07/10

8:45 ás 12:00

6ª feira

Aplicada em Pão de mel, Trufas, Bombons, Biscoitos, Cupcakes, Panetones entre outros. Sucesso em eventos no Rio e São Paulo. Material necessário: avental, touca, pano de mão e pincéis (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS

OBS.: CADA ALUNA GANHARÁ UM MODELO.

Profª.

Janete Syka

40,00

DOCINHOS GLAÇADOS, CARAMELADOS E SUÍÇOS – AULA PRÁTICA

30/07/10

14:00 ás 17:30

6ª feira

Aprenda a glaçar e caramelar com facilidade, técnica do dourado com enfeites de chocolate. Massa de nozes (Camafeu de Pelotas), Bombons de uva, Delícia de amendoim, leite condensado e coco..Material necessário: bico pitanga grande, manga de confeitar, avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja)

VAGAS LIMITADAS

Profª.

Janete Syka

40,00

DOCES DE BALCÃO – AULA PRÁTICA

31/07/10

8:45 às 12:00

sábado

Elaboração de Quindim, Bomba de chocolate, Bolo Inglês, Tortelete de frutas, Panelinha de coco. Montagens e degustação em aula.

Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

Prof.

Valmir Oliveira

60,00

FLORES DE PASTA DE AÇÚCAR – AULA PRÁTICA

31/07/10

8:45 ás 12:00

Sábado

Aprenda a executar uma rosa de pasta de açúcar completa, de início ao fim. Tudo que você precisa saber para executar uma bela flor desabrochada com todos os seus elementos corretamente executados (cabo, folhas, botão e flor). Material necessário: boleador, rolinho para estender massa, tesoura pequena de ponta, um pincel número 8 ou 10 (pêlo macio), cortadores redondos de 3, 3,5 e 4 cm de diâmetro, cortador de folha de rosas, um rolinhos de fita floral verde folha, uma embalagem pequena de massa para flores marca ARCOLOR, um pano de prato, pano de mão, avental e touca.

(material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia Kassick

60,00

AGOSTO/2010

RECHEIOS, CAMADAS E COBERTURAS

04/08/10

8:45 às 12:00

4ª feira

Aprenda a montar e criar Tortas, Bolos e Rocamboles. Recheios: Prestígio, Chantilly de ganache, Creme Baiano cremoso de abacaxi, Ovos moles com damasco, Crocante. Camadas: Disco Pudim de laranja, Disco Mousse de chocolate, Pão de ló, Disco Papo de Anjo, Coberturas: Gelatina real, Merengue de confeiteiro, Mesclada, Fio de ovos de chocolate. Técnica do papel arroz, Transfer, Placas de chocolate douradas e prateadas, Gliter comestível. Com degustação.

Profª.

Janete

Syka

30,00

LEMBRANCINHAS, BEM NASCIDOS PARA CASAMENTOS E FESTAS

04/08/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Docinho Suíço com massa de Marzipam e massa de Chocolate, Mini bolinho de rolo, Recheios diversos, glaçados e decorados.

Profª

Claudete Vargas

40,00

LANCHINHOS QUE VIRARAM MODA NAS FESTAS

05/08/10

8:45 às 12:00

5ª feira

Hamburguinho com bife, queijo, tomate e maionese, Micro pizza, Micro hambúrguer já assado com cheedar, Cachorrinho com molho e salsicha, Calabresinha com catupiry, Sanduichinho especial com pãozinho redondo, Cachorrinho com salsicha, catchup e mostarda.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

RODÍZIO DE PIZZAS I

05/08/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Massas tipo Napolitana e Integral. Molhos: Tradicional vermelho rose , picante de iogurte e doce. Sabores: Rúcula com tomate seco, Filé com champignon e batata palha, Mexicana, Lombo Canadense e abacaxi, Atum acebolado, Berinjela com brócolis ao alho, Camarão com maçã verde, Banana caramelada, Morango com chocolate.

Profª.

Odete

Andrade

60,00

BOLO INFANTIL DECORADO COM PAPEL ARROZ – AULA PRÁTICA

06/08/10

8:45 às 12:00

6ª feira

Montagem de Bolo infantil com recheios de: Brigadeiro, Branquinho e Prestígio. Decoração com papel arroz. Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Rubens Martins

60,00

CROISSANT’S E BRIOCHES – AULA PRÁTICA

07/08/10

8:45 às 12:00

sábado

Elaboração de Massa para: Croissant com recheio doce e salgado, Brioches com recheio de frango com requeijão, Goiabada com queijo, Trança semi-folhada. Montagens e degustação em aula.

Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Valmir Oliveira

60,00

DOCES PORTUGUESES

09/08/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Ninho de fio de ovos, Fatias de Braga, Ameixas Portuguesas, Mont Serrat e Papo de Anjo cristalizado.

Profª.

Claudete Vargas

40,00

MINI TORTINHAS (MONTAGEM EM AROS)

10/08/10

8:45 às 12:00

3ª feira

Mini tortinhas nos sabores: Tiramissu, Framboesa e chocolate, Nozes e damasco, Limão e merengado tostado.

Proª.

Odete

Andrade

50,00

CURSO ESPECIAL PARA CONFEITARIAS OU LANCHES

10/08/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Bombas, Quindim, Bolinho inglês, Panelinha de coco Sonhos recheados.

Profª.

Odete

Andrade

35,00

DOCINHOS (SÓ CARINHAS)

10/08/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Aprenda a modelar vários tipos de carinhas: Bebezinhos, Bonequinhas, Palhaçinhos, Anjinho e etc. Tudo em massa de leite em pó decorados com Pasta americana e glacê real.

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia

Kassick

40,00

PIZZAS DOCES E SALGADAS – AULA PRÁTICA

11/08/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Massa e molho de tomate com durabilidade de três meses congelados. Coberturas: Frango com molho branco e palmito, Berinjela, Tomates secos com queijo branco, Romeu e Julieta, Abacaxi. Dicas de conservação e congelamento, Elaboração de pré-pizzas e bordas recheadas. Montagem e degustação em aula. Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

OBS: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO

Profª.

Gislaine Rochefort

70,00

DOCINHOS MODELADOS INFANTIS – AULA PRÁTICA

11/08/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Aprenda a fazer docinhos deliciosos com recheio de leite condensado nos modelos: Bananinha, Maçã, Pêra e Carinhas. Material necessário: avental e touca e pano de mão (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Rubens Martins

60,00

TORTAS TRADICIONAIS

12/08/10

8:45 às 12:00

5ª feira

Torta Marta Rocha, Torta Prestígio, Torta Bombom e Torta Negrito de Chocolate.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

TORTAS ESPECIAIS

12/08/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Torta Anne Rose, Torta Charlote, Torta Sete sabores e Torta Rei e Rainha.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

SALGADINHOS FRITOS – AULA PRÁTICA

12/08/10

8:45 às 12:00

5ª feira

Recheados com requeijão, massa universal, invente mil salgadinhos. Empanados incríveis, ótimos para congelar: Coxinhas, croquetes, calabresas, queijinhos e muitas dicas. Material necessário: avental e touca e pano de mão (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

Obs.: alunos levarão os salgadinhos que fizerem.

Profª.

Janete

Syka

40,00

SACOS E BICOS – AULA PRÁTICA

12/08/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Merengue com sorvetina industrial, Glacê amanteigado (boa aceitação de corantes – preto e vermelho), Placas de chocolate, Mirroir de chocolate, Placas douradas e peroladas, técnica de aplicação do papel arroz comestível. Fios de ovos de chocolate. Técnica do Cristal japonês e Transfer.Material necessário: bico pitanga grande, manga de confeitar, avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja)

VAGAS LIMITADAS

Profª.

Janete

Syka

40,00

BISCOITOS

13/08/10

8:45 às 12:00

6ª feira

Amanteigado de máquina de coco e de milho, Amanteigado de amendoim, Goiabinha, Crocante de laranja banhada no chocolate, Biscoito champagne, Amanteigado de coco com goiabada e gacê.

Profª.

Odete

Andrade

35,00

TORTAS SIMPLES (COMERCIAIS)

13/08/10

14:00 às 17:30

6ª feira

Torta Preta e Branca com recheio cremoso de frutas, Torta Hungara (rosada), Torta com recheio cremoso e bombons, Torta com recheio econômico e coco.

Profª.

Odete

Andrade

35,00

CUCAS ALEMÃS

13/08/10

14:00 às 17:30

6ª feira

Este curso destina-se a interessados a qualificar-se na arte de fazer cuca alemã. Aperfeiçoar o seu conhecimento na técnica de fermentação longa ou seja fermentação com mais força, elaboração da massa com esclarecimento, integração de todos ingredientes e suas funções na massa. Recheios: Ricota. Morango e creme, Trufada com coco, Banana na manteiga, Chocolate e canela.

Profª.

Elci

Gunsch

45,00

LANCHES SALGADOS – AULA PRÁTICA

14/08/10

8:45 às 12:00

sábado

Aula prática com elaboração de Massa folhada: Mil folhas, Orelha de Macaco, Pastel, Empada, Canudo.

Dicas de comercialização. Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Rubens Martins

60,00

SALGADINHOS DE FORNO PARA FESTAS

17/08/10

8:45 às 12:00

3ª feira

Rolinhos de bacon com fio de ovos, Bregerê com doce de ovos e presunto, Panelinha aberta de frango cremoso, Pastelzinho semi-folhado de ricota e abacaxi, Panelinha de ovo de codorna e molho rose, Trouxinhas de carne e champignon, Empadinha aberta de queijos.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

SALGADINHOS FRITOS TRADICIONAIS

17/08/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Croquete cremoso de carne e azeitonas, Risoles sabor pizza, Risoles frango com catupiry, Doguinho, Bolinha de milho com recheio de mussarela,Coxinhas de frango, Bolinha de calabresa recheada.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

TRUFAS PARA FESTAS ESPECIAIS

17/08/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Aprenda a elaborar as mais deliciosas trufas, com sabores refinados para ocasiões especiais. Trufas de Champagne, Trufas de Amarula, Trufas de Avelãs, Trufas de Amêndoas e Trufas de Pistache. Nesta aula também será apresentada algumas sugestões de como apresentá-las em suas mesas festivas.

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia

Kassick

60,00

IMPERDÍVEL, CARAMELADOS ARTÍSTICOS

18/08/10

8:45 às 12:00

4ª feira

Durabilidade do caramelo dois dias. Enfeites com massa de castanhas. Massa de coco e leite condensado, Massa de nozes, Amendoim. Modelos: Cestinhas, roles, Pacotes e muitas dicas. Pode fotografar. Aluna ganhará um docinho.

Aluna que fizer o curso de Cupcakes infantis ganhará certificado.

Profª.

Janete

Syka

30,00

CUPCAKES INFANTIS

18/08/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Lindamente decorados! Massa de pão de mel. Decoração com pasta americana, glacê real, gliter comestível. Modelos: Porquinhos, Coelhinhos, Palhaços, Meninas e muitas sugestões. Aluna ganhará um modelo.

Profª.

Janete

Syka

30,00

PIZZA – MONTAGEM TRADICIONAL E EM CONE - MASSA, MOLHO E COBERTURAS – AULA PRÁTICA

18/08/10

14:00 às 17:30

4ª feira

Elaboração de massa, molho de tomate, pré pizza e modelo Cone. Coberturas: Calabresa triturada com ricota, Palmito e azeitonas, Lombo Canadense, Chocolate e frutas da estação. Montagem e degustação das pizzas em aula. Dicas de conservação e congelamento.

OBS: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO

Profª.

Gislaine Rochefortt

70,00

TORTAS FRIAS E SANDUÍCHE PRENSADO COLORIDO

19/08/10

8:45 às 12:00

5ª feira

Torta de frango com palmito e requeijão, Torta de legumes e presunto, Torta de atum e palmito, Sanduíche prensado no palito.

Profª

Odete

Andrade

40,00

MASSA FOLHADA SIMPLIFICADA E INTEGRAL

19/08/10

14:00 às 17:30

5ª feira

Aprenda a assar mil folhas já cortados! Pastel triangulo de frango, Tortinhas de frutas, Empadas, Orelha de macaco, Gravatinha de queijo, Strudel fechado de banana, Strudel aberto de maçã.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

PÃES CASEIROS – AULA PRÁTICA

20/08/10

14:00 às 12:00

6ª feira

Elaboração de pães com dicas de comercialização.

Pão Alemão, Pão Americano, Pão de centeio.

  Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja)

VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Rubens Martins

60,00

BISCOITOS I – AULA PRÁTICA

21/08/10

8:45 às 12:00

sábado

Elaboração de: Broa de maisena, Broa de milho, Dedo de Dama, Macron de coco, Petit-four salgado, Petit-four de massa flora, Sable e Pata de urso. Degustação dos produtos em aula.

Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

Prof.

Valmir Oliveira

60,00

CHOCOLATARIA BÁSICA – AULA PRÁTICA

21/08/10

8:45 às 12:00

sábado

Pratique você mesmo na elaboração de bombons, pirulitos, peças ocas (corações, ovos de páscoa), barrinhas com flocos, frutas secas, marmorizada e a técnica de tingimento do chocolate, temperagem, solidificação, embalagens e orientação nos cálculos de custos e vendas. Material necessário: avental, touca, pano de mão (Material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Elci

Gunsch

60,00

ALFAJORES

23/08/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Alfajor Uruguaio, Alfajor com ganache, pão de mel com leite condensado, Rocambolito de chantily e nozes. São produtos de fácil fabricação. Com o objetivo de aperfeiçoar a sua técnica a alternativa de renda. Serão apresentados, métodos fáceis de embalagens.

Prof.

Elci

Gunsch

40,00

PIZZAS E CALZONES – AULA PRÁTICA

23/08/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Massa básica e molho de tomate com durabilidade de três meses congelados. Coberturas: Califórnia, Brócolis com requeijão, Mortadela e queijo Minas, Presunto e palmito. Dicas de conservação e congelamento, Elaboração bordas recheadas e montagem de Calzones. Degustação em aula. Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

OBS: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO

Profª.

Gislaine Rochefort

70,00

MESA DE DOCES I

24/08/10

8:45 às 12:00

3ª feira

Camafeu com glacê, Prestígio, Brigadeiro de maracujá, Abacaxi com coco, Coco com gemas, Nozes, Olho de sogras caramelado, Caramelados coloridos.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

MESA DE DOCES II

24/08/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Caixinhas de chocolate recheados com tampa e transfer de noivinhos, Copinhos de chocolate recheados e decorados, Tacinhas de acrílico com recheios variados, Cones de chocolate recheados. Uvas trufadas, Caixinhas sem tampa com vários acabamentos.

Profª.

Odete

Andrade

40,00

MODELAGEM PARA INICIANTES – AULA PRÁTICA

24/08/10

8:45 às 12:00

e das

14:00 às 17:30

3ª feira

Aprenda todas as etapas da modelagem. Massa básica para modelar, formas fundamentais para formar várias figuras e elementos decorativos. O aluno confeccionará um Palhaço em pé e um Ursinho. Material necessário: avental, touca, pano de mão, perfex, tesoura com ponta fina, dois pincéis (condor ref. 477) números 12 ou 14 e 8 ou 10, estecas e bisturi para artesanato (material à venda em nossa loja). VAGAS LIMITADAS.

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Profª.

Sônia

Kassick

60,00

FESTIVAL DE QUICHES

25/08/10

14:00 ás 17:30

4ª feira

Quiche de cebola e catupiry, Quiche de palmito, Quiche de frango e legumes, Quiche Loraine, Quiche de laranja.

Profª.

Helenita Osório

40,00

CURSO HARALD - GRATIS

25/08/10

14:00 ás 17:30

4ª feira

Chocolate Quente, Bombom de licor, Alfajores.

Profª.

Maristela

GRATIS

PÃEZINHOS E PASTAS PARA LANCHE E COFFEE BREAK

26/08/10

8:45 ás 12:00

5ª feira

Aprimore a sua técnica e alternativa de renda na fabricação de pãezinhos e pastas com várias oportunidade no mercado de consumo. Pãozinho de Batata com sabor pizza, Pãozinho de Cenoura, Pãozinho de leite com salsicha, Pasta de atum e Pasta de cebola, Maionese requeijão, Pasta básica para sanduíches abertos quentes.

Profª.

Elci

Gunsch

40,00

TORTAS NOVAS! ÓTIMAS PARA CONGELAR Nº 1

26/08/10

14:00 ás 17:30

5ª feira

Torta Imperial de Nozes, Torta Finíssima de cerejas e Torta Crocante de chocolate.

Profª.

Janete

Syka

30,00

TORTAS NOVAS! DELÍCIOSAS Nº 2

27/08/10

14:00 ás 17:30

5ª feira

Torta Domênica, Torta Damasco, Tortas de Profiterólis.

Profª.

Janete

Syka

30,00

BOLO ARTISTICO PARA PRINCIPIANTES

28/08/10

8:45 ás 12:00

sábado

Aprenda toda técnica de montagem de bolo, cobertura de Pasta Americana, alguns elementos decorativos (Babados, Drapeados, Nó para acabamento e Laços). Montagem em maquete

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Profª.

Sônia

Kassick

60,00

PIZZAS – MASSA, MOLHO E COBERTURAS – AULA PRÁTICA

28/08/10

8:45 ás 12:00

sábado

Massa e molho de tomate com durabilidade de três meses congelados. Coberturas: Camarão ao curry, Cebola na manteiga, Abobrinha,Chocolate com morangos. Dicas de conservação e congelamento, Elaboração de pré-pizzas e bordas recheadas. Montagem e degustação em aula. Material necessário: avental, touca e pano de mão (Material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS

OBS: A CADA QUATRO MÓDULOS DIFERENTES DO CURSO DE PIZZAS O ALUNO RECEBERÁ CERTIFICADO

Profª.

Gislaine Rochefort

70,00

MASSA FOLHADA TRADICIONAL – AULA PRÁTICA

30/08/10

8:45 ás 12:00

2ª feira

Aula prática com elaboração de Massa folhada: Mil folhas, Orelha de Macaco, Pastel, Empada, Canudo.

Dicas de comercialização. Material necessário: avental, touca e pano de mão (material à venda em nossa Loja) VAGAS LIMITADAS.

Prof.

Rubens Martins

60,00

FINGER FOOD

30/08/10

8:45 às 12:00

2ª feira

Tartelete com tomatinho confir, Bombom de espinafre e queijo, Casquinha de queijo e antepasto de pimentão, Puff de nozes ao creme picante, Mini quiche Caprice, Barquinha ao creme de queijo e molho de oliva.

Profª.

Claudete Vargas

50,00

FINGER FOOD

30/08/10

14:00 às 17:30

2ª feira

Quiche ao alho poro, Trouxinhas ao creme de palmito, Tartelete de nozes ao creme picante de frango, Tartelete tropical, Tortinha de páprica ao creme de queijo, Mini pãezinhos de manjericão e presunto.

Profª.

Claudete Vargas

50,00

CAFÉ COLONIAL

31/08/10

8:45 às 12:00

e das

14:00 às 17:30

3ª feira

Cuca Cremosa, Bolo embriagado, Croissant de goiabada, Baguete de Calabresa, Pão colonial com mortadela e presunto, Tortas de limão com merengue, Sanduíche prensado colorido, Torta fria de atum e palmito, Pãezinhos recheados com maçã, Brioche de frios, Cheese cake de goiabada, Enroladinho semi- folhado de salsicha, Chocolate quente, Geléia de morango

Profª.

Odete

Andrade

80,00

MACARONS

31/08/10

14:00 às 17:30

3ª feira

Se você tem dúvidas de como preparar estas maravilhas da confeitaria francesa então não pode perder esta aula. Você aprenderá a receita básica, a técnica de como assar, vários recheios e algumas idéias de como apresentá-los nas mesas de festas e também como lembranças de seu evento.

www.confeitariaartistica.com.br 

Profª.

Sônia

Kassick

60,00